VINITECH - SIFEL

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Stéphane DELPUECH

Nyseos

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HALL 3 - FORUM OENO

9:30 AM10:00 AM

Azote et lipides dans les moûts : deux leviers pour piloter les arômes des vins blancs

Ce forum vise a exposé l’impact des teneurs en azote assimilable et en lipides contenues dans les moûts sur la composante aromatique des vins blancs.

Stéphane DELPUECH

Jean Roch MOURET

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