Magic Bird Ceramics a développé, en collaboration avec des œnologues et des domaines viticoles, une gamme exclusive d'amphores qui conjuguent innovation technologique et traditions chinoises ancestrales.
13 septembre à 16h00
Les amphores de Magic Bird au service des vignerons
En s’appuyant sur le savoir-faire cumulé de quatre générations, Ningxia Magic Bird Ceramics est une entreprise chinoise spécialisée dans la recherche, la production et la vente de jarres, de bouteilles et d’accessoires céramiques pour le vin. Magic Bird a développé en partenariat avec des œnologues et des établissements viticoles, une gamme exclusive d’amphores qui allie la technologie moderne et les traditions intemporelles. Les amphores sont fabriquées à la main avec une précision méticuleuse. Chaque production s’adapte au type de vin à élever afin de répondre aux multiples besoins des vignerons.
Meili YE, Directrice Générale nous répond :
1/ Pouvez-vous nous parler de l'innovation principale que vous présentez cette année sur Vinitech-Sifel 2024 et comment elle s'inscrit dans votre savoir-faire traditionnel ?
Nos amphores pour le vieillissement/la fermentation du vin sont faites à la main avec une argile naturelle et de haute qualité. Le produit fini est sans fuite, élimine naturellement les impuretés et permet une micro-oxygénation plus uniforme, ce qui confère aux vins une couleur stable, une fraîcheur en bouche et des arômes de fruits et de fleurs très prononcés. Les amphores peuvent être utilisées pendant plusieurs dizaines, voire centaines d'années, ce qui les rend écologiques et durables.
2/ Pourquoi cette innovation est cruciale pour la filière vin ?
Avec le réchauffement climatique, les chênes utilisés pour fabriquer les barriques sont de plus en plus jeunes. Nos amphores pour le vieillissement/la fermentation, grâce à leur longue durée de vie, leur capacité à se refroidir naturellement et à simuler les effets de vieillissement en barrique grâce à l'ajout de planches de chêne, constituent un récipient pour garantir le développement durable du vin. Leur valeur culturelle, leur aspect artisanal, leur taux d'oxygénation adapté et leur biodégradabilité en font des récipients idéals.
3/ Quels sont les principaux défis que vous avez rencontrés en développant cette innovation ?
Les contradictions et affrontements entre la mentalité traditionnelle du vieillissement en barrique, et la nouvelle approche du vieillissement en amphores.
Retrouvez-les sur Vinitech-Sifel, les 26-27-28 novembre 2024
HALL 3 D0208 – Equipement de caves et chais
