Wine-Donut
Description
Le Wine-Donut est un système compensateur de variation de volume utilisé pendant les phases fermentaires afin de protéger les moûts de l’oxydation avant le départ des fermentations et pour en extraire en douceur la totalité du chapeau de marc. Utilisé par des vignobles innovants du Val de Loire et de Bordeaux, ce système discret ne nécessite pas d'infrastructures complexes et préserve l'esthétique des chais.
Wine-Donut : Compensateur de volume, Pigeur automatique de cuve
