VINITECH - SIFEL

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Lorenzo ITALIANO

Chercheur à l'Institut d'oenologie de Geisenheim (Allemagne)

Description

Lorenzo ITALIANO, Chercheur à l'Institut d'oenologie de Geisenheim (Allemagne) présentera les résultats de trois études récentes, illustrant comment répondre aux exigences du marché et aux innovations technologiques sans compromettre la qualité des vins effervescents sans ou à faible teneur en alcool. Un focus sera fait sur les avantages liés à l'utilisation du CO2 dans le remplacement de l'éthanol.

Ses Sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.

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HALL 3 - FORUM OENO

Les dernières innovations du no-low alcool appliquées aux vins effervescents

Cette table ronde présentera les dernières avancées dans la désalcoolisation partielle ou totale des vins effervescents avec l'intervention conjointe de chercheurs de renommée internationale et...

KH TECDirecteur Général

Stephane BRIERE

B&S TechAssocié et Directeur Général

EFFEVENTDirecteur Général

Lorenzo ITALIANO

Chercheur à l'Institut d'oenologie de Geisenheim (Allemagne)

Chai SobreManager Opérationnel Activité Désalcoolisation

Christophe PAITIER

Oenologue Consultant

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