Vins effervescents : à la conquête de nouveaux terroirs
Nov 27, 2024 — 15:00 - 4:00 PMHALL 3 - FORUM OENO
Description
Cette table ronde sera l’occasion de faire découvrir Chant d’Eole, un domaine viticole Belge, qui s’est lancé en 2010 dans la folle aventure de créer un vin effervescent en méthode traditionnelle en Belgique.
M. Laurent ETIENNE, Responsable de production, retracera cette fabuleuse histoire (contraintes et enjeux), qui a conduit le domaine à être élu Meilleur Effervescent du Monde en 2019.
M. Fabrice Wehrung, Oenologue-Consultant à la Station oenotechnique de Champagne, partagera, à travers son témoignage, les défis techniques pour réaliser un vin effervescent de qualité Premium dans une nouvelle région, en marge des terroirs historiques de production des vins effervescents.
M. Lorenzo Italiano, Chercheur à l'Institut d'Oenologie de Geisenheim (Allemagne), présentera les résultats de récents travaux de recherche sur les cépages résistants PIWI, particulièrement adaptés aux climats frais que l'on peut trouver dans des nouvelles zones de production plus septentrionales.
A l'issue de cette table ronde, une dégustation de la cuvée Chant d'Eole Réserve millésimée sera proposée à 17h00 sur le village "Sparkling Hub" D0418 - Hall 3
Palmarès Chant d’Eole :
- Meilleure Bulle du Monde en 2019
- Meilleur Vin Effervescent Belge 2023
