Un observatoire pour analyser et conserver la biodiversité des microorganismes œnologiques
Nov 27, 2024 — 14:00 - 2:30 PMHALL 3 - FORUM OENO
Description
La filière vitivinicole doit faire face à différents enjeux environnementaux. Adossé à l’UMR œnologie, en partenariat avec la Fondation Bordeaux Université, cet observatoire qui s’inscrit dans le fond ISVV a pour ambition de s’engager sur le long terme sur le suivi de la biodiversité microorganismes œnologiques et de contribuer à préserver la qualité et la typicité des vins dans un contexte en transition. Ce forum sera l’occasion de présenter les missions et enjeux de l’observatoire et les premiers résultats obtenus sur une année de suivi.
