VINOTASTE PRO
Description
Clarification rapide des vins jeunes directement après la fermentation alcoolique !
Formulation enzymatique combinant activité pectinase et activité bétaglucanase (1-3 ; 1-6), destinée à hydrolyser les polysaccharides levuriens et/ou du botrytis lors d'une utilisation curative (vendange altérée).
Le produit s’emploie dans un grand nombre d’applications en fin de macération, à l’écoulage ou lors de l’élevage. La dose est déterminée en fonction du substrat à dégrader et du temps d’action souhaité.
- Augmentation de la fraîcheur aromatique et de la rondeur des vins grâce au relargage de peptides
- Mise au propre des vins et augmentation du rendement en vins finis, moins de lies
- Clarification rapide des vins de presse
- Amélioration notoire de la filtrabilité des vins lors d’élevage classique
- Élimination du glucane de Botrytis dans le cas de vendanges altérées
Ce produit est autorisé pour une utilisation en NOP selon la réglementation en vigueur.
