OENOZYM RED EXPRESSION
Description
Unifiez fraîcheur et sucrosité !
Nouvelle préparation d’enzymes pectolytiques issue d’Aspergillus niger, riche en activités secondaires et spécifique de la révélation aromatique des raisins rouges.
Forte de son expertise sur la révélation aromatique des cépages thiolés, Lamothe-Abiet a développé ŒNOZYM RED EXPRESSION. Employée pendant la fermentation, cette enzyme :
- Permet l’extraction des polysaccharides et précurseurs aromatiques, révélant ainsi l’intensité du caractère “fruits frais”
- Apporte souplesse et sucrosité aux vins rouges
Ce produit est autorisé pour une utilisation en NOP selon la réglementation en vigueur.
